Introduction
Devant le développement des nouveaux outils de communication, il est nécessaire de porter une attention particulière à la protection de la vie privée. C’est pourquoi, nous nous engageons à respecter la confidentialité des renseignements personnels que nous collectons. 

En tant qu’entreprise suisse proposant ses services sur le territoire suisse nous respectons la loi fédérale sur la protection des données (LPD), de plus nous mettons également tout en oeuvre pour respecter la réglementation de l’Union européenne (RGPD).

Collecte des renseignements personnels
Nous collectons les renseignements suivants :

  • Nom
  • Prénom
  • Adresse électronique
  • Numéro de téléphone

Les renseignements personnels que nous collectons sont recueillis au travers de formulaires et grâce à l’interactivité établie entre vous et notre site Web. Nous utilisons également, comme indiqué dans la section suivante, des fichiers témoins et/ou journaux pour réunir des informations vous concernant.

Ces données ne sont en aucun cas transmises ou revendues à des tiers.

Formulaires et interactivité:
Vos renseignements personnels sont collectés par le biais de formulaire, à savoir :

  • Formulaire d’inscription au site Web
  • Formulaire de commande

Nous utilisons les renseignements ainsi collectés pour les finalités suivantes :

  • Suivi de la commande
  • Informations / Offres promotionnelles
  • Statistiques
  • Contact

Vos renseignements sont également collectés par le biais de l’interactivité pouvant s’établir entre vous et notre site Web et ce, de la façon suivante:

  • Statistiques
  • Contact

Nous utilisons les renseignements ainsi collectés pour les finalités suivantes :

  • Commentaires
  • Correspondance
  • Informations ou pour des offres promotionnelles


Droit d’opposition et de retrait
Nous nous engageons à vous offrir un droit d’opposition et de retrait quant à vos renseignements personnels.
Le droit d’opposition s’entend comme étant la possiblité offerte aux internautes de refuser que leurs renseignements personnels soient utilisées à certaines fins mentionnées lors de la collecte.
Le droit de retrait s’entend comme étant la possiblité offerte aux internautes de demander à ce que leurs renseignements personnels ne figurent plus, par exemple, dans une liste de diffusion.
Pour pouvoir exercer ces droits, prenez contact avec nous en utilisant les coordonnées de contact indiquées en pied de page.

Droit d’accès
Nous nous engageons à reconnaître un droit d’accès et de rectification aux personnes concernées désireuses de consulter, modifier, voire radier les informations les concernant.
Pour pouvoir exercer ces droits, prenez contact avec nous en utilisant les coordonnées de contact indiquées en pied de page.

Sécurité
Les renseignements personnels que nous collectons sont conservés dans un environnement sécurisé. Les personnes travaillant pour nous sont tenues de respecter la confidentialité de vos informations.
Pour assurer la sécurité de vos renseignements personnels, nous avons recours aux mesures suivantes :

  • Protocole SSL (Secure Sockets Layer)

Nous nous engageons à maintenir un haut degré de confidentialité en intégrant les dernières innovations technologiques permettant d’assurer la confidentialité de vos transactions. Toutefois, comme aucun mécanisme n’offre une sécurité maximale, une part de risque est toujours présente lorsque l’on utilise Internet pour transmettre des renseignements personnels.

Services tiers
Hébergement
Notre site Internet est hébergé par Infomaniak : https://www.infomaniak.com/fr/a-propos

Tags Management Systems (TMS)
Notre site utilise Google Tag Manager (GTM). Ce système permet de gérer les différentes balises utilisées sur notre site.
Nous ne gérons aucune donnée personnelle dans GTM. GTM peut recueillir certaines informations, par exemple le mode d’utilisation du Service, les balises effectivement déployées et la manière dont elles le sont. Ces données sont susceptibles de leur servir à améliorer, maintenir, protéger et développer leurs services.
Notre prestataire est la société Google Inc. aux USA.

Analytics
Notre site utilise Google Analytics. Ce système permet d’établir diverses analyse de la fréquentation et l’usage de notre site internet.
Les informations récoltées sont constituées notamment de votre adresse IP, votre configuration (appareil, navigateur, résolution, etc.), votre fournisseur d’accès, la page consultée, la page précédente ainsi que les diverses interactions avec notre site (temps de consultation, clics, formulaires remplis, etc.).
Nous utilisons ces données d’une manière anonyme (anonymisation des adresses IP), afin d’améliorer nos services et nos offres, mais également afin de personnaliser les contenus de notre site.
Notre prestataire est la société Google Inc. aux USA.

Autres services et contenus tiers
Notre site peut intégrer des contenus tiers comme par exemple des vidéos YouTube, des cartes Google Maps, des présentations Slideshare, des boutons de partage sur les réseaux sociaux ou d’autres éléments.
Cela implique que les fournisseur de ces contenus enregistrent votre adresse IP ou d’autres éléments. Par exemple, si vous êtes connecté à votre compte Google, l’accès à une page contenant une vidéo Youtube pourra être attribuée à votre compte.

Durée de conservation
Les données personnelles que nous traitons via notre site sont conservées comme suit, selon leur type :

  • Google Analytics : les données récoltées sont anonymisées, et nous avons fixé une durée de rétention de 26 mois.
  • Données saisies dans les formulaires : maximum 30 mois.


Législation
Nous nous engageons à respecter les dispositions législatives destinées à la Suisse.

Menu découverte


Réglette apéritive

Mise en bouche

Entrée

Plat principal

Dessert

Mignardises

CHF 85.00

Supplément fromages

CHF 10.00

TVA inclus 8.1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

Carte


Entrée

Carpaccio de silure fumé, lentilles vertes, pickles d'oignons rouges et vinaigre confit de poires à Botzi

CHF 21.00

Ris de veau croustillant et champignons, velouté de blanquette de veau

CHF 23.00

Œuf parfait et crémeux de panais du village à la truffe, siphon truffe et copeaux de truffe de la région

CHF 26.00

Plat

Ballotine de poulet à la saucisse aux choux, sauce poulette, pomme purée, poireaux au laurier, crème de carottes, émulsion de saucisses aux choux

CHF 40.00

Filet de poisson (selon arrivage), sauce beurre blanc à la laitue, quinoa fondant, crémeux de choux fleurs et choux fleurs pané

CHF 44.00

Aiguillette de bœuf cuit à 63°, sauce au marc de garanoir, crémeux de patates douces et céleri rave rôti au feu de bois

CHF 55.00

Dessert

Poire pochée, diplomate à la rose, crumble noisette et chocolat au lait

CHF 18.00

Déclinaisons autour du café et son Expresso Douceur

CHF 20.00

TVA inclus 8,1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

Menu gastronomique


Réglette apéritive

Mise en bouche

Première entrée

Deuxième entrée

Plat principal

Assiette de Fromages

Dessert

Mignardises

CHF 120.00

TVA inclus 8.1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

Menu du jour


Entrée

Œuf parfait crémeux de céleris, brisures de lard du valais

CHF 7.00

Plat

Risotto au poulet grillé, Carottes et betteraves

CHF 22.00

Dessert

Panna Cotta à la poire caramélisé

CHF 7.00

Menu complet CHF 34.00

TVA inclus 8,1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

Menu st-Valentin


Cocktail de bienvenue
Pink Bubble à la rose

Mise en bouche
Consommé Cendrillon a la truffe de la région des côtes de l'Orbe

Entrée
Gravelax de saumon des Grisons à la betteraves et caviars Oona émulsion de betteraves à la vodka

Plat
Filet de bœuf Wellington sauce au De Gallera
carottes glacées au chasselas
pommes de terre diamant
condiments aigre-doux

Dessert
Sphères chocolatés

Friandises
Petite douceur
CHF 130.00

Ceci se fermera dans 0 secondes

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