Menu découverte

Réglette apéritive

Mise en bouche

Entrée

Plat principal

Dessert

Mignardises

CHF 85.00

Supplément fromages

CHF 10.00

TVA inclus 8.1%

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Carte

Entrée

Tartare de chevreuil au vin cuit, marron, pomme acidulée et focaccia maison aux graines de colza
CHF 20.00

Ris de veau croustillant et champignons, velouté de blanquette de veau
CHF 23.00

Oeuf parfait, crémeux de panais à la truffe, siphon truffe et copeaux de truffe de la région
CHF 26.00

Plat

 FILET DE SANGLIER SUISSE, SAUCE CHASSE, PURÉE DE POMME DE TERRE DOUCE, CHOUX DE BRUXELLES, POIRE AU VIN ROUGE ET SPÄTZLI AU CHOUX ROUGES
CHF 44.00

Tartelette de poisson (selon arrivage) aux herbes du jardin sauce vierge, courgettes en compotée, risotto de graines de tournesol
CHF 44.00

MÉDAILLON DE CHEUVREUIL SUISSE SAUCE CHASSE, PURÉE DE POMME DE TERRE DOUCE, CHOUX DE BRUXELLES, POIRE AU VIN ROUGE ET SPÄTZLI AU CHOUX ROUGES

CHF 55.00

Dessert

Pavlova crème de lavande et figues du village
CHF 19.00

Déclinaison d’abricot du Valais
CHF 18.00

Assiette de 5 fromages
CHF 18.00

Assiette de 3 fromages
CHF 10.00

TVA inclus 8,1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

Menu gastronomique

Réglette apéritive

Mise en bouche

Première entrée

Deuxième entrée

Plat principal

Assiette de Fromages

Dessert

Mignardises

CHF 120.00

TVA inclus 8.1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

Menu du jour

Entrée

Œuf parfait à la paille émulsion de foin concombre et croquant de carottes
CHF 19.00

Dolmas de risotto au gamay de Benjamin Morel sauce au séré, basilic et vin blanc, glace tomate
CHF 23.00

Terrine de poulet à l’absinthe, crème a l’absinthe et immortelle, tuile de safran de Bavois
CHF 26.00

Plat

 FILET DE SANGLIER SUISSE, SAUCE CHASSE, PURÉE DE POMME DE TERRE DOUCE, CHOUX DE BRUXELLES, POIRE AU VIN ROUGE ET SPÄTZLI AU CHOUX ROUGES
CHF 44.00

Tartelette de poisson (selon arrivage) aux herbes du jardin sauce vierge, courgettes en compotée, risotto de graines de tournesol
CHF 44.00

MÉDAILLON DE CHEUVREUIL SUISSE SAUCE CHASSE, PURÉE DE POMME DE TERRE DOUCE, CHOUX DE BRUXELLES, POIRE AU VIN ROUGE ET SPÄTZLI AU CHOUX ROUGES

CHF 55.00

Dessert

Pavlova crème de lavande et figues du village
CHF 19.00

Déclinaison d’abricot du Valais
CHF 18.00

Assiette de 5 fromages
CHF 18.00

Assiette de 3 fromages
CHF 10.00

TVA inclus 8,1%

Ceci se fermera dans 0 secondes

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