Menu découverte

Menu découverte

Réglette apéritive

-

Mise en bouche:

Velouté de courge, éclats de noisettes

-

entrée

Terrine de chasse du moment, condiment moutarde & wasabi

-

plat principal

Médaillon de chevreuil, sauce aux airelles & raisiné, spätzli, pomme aux airelles, choux de Bruxelles & marrons caramélisés

-

Dessert

Pavlova aux marrons, poire pochée au vin rouge, crème & vermicelles de marrons

-

Mignardises

CHF 90.00

TVA inclus 8.1%

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Carte

Carte de chasse

Entrées

Velouté de courge, éclats de noisettes

12.-

Terrine de chasse du moment, condiment moutarde et wasabi

16.–

Filet de faisan
Réduction au porto, crémeux de champignons

26.-

Plats

Filet mignon de sanglier
Sauce Vieille Auberge
Spätzli, pomme aux airelles, chou rouge au vin rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés et crémeux de patate douce

39.-

Médaillons de chevreuil
Sauce aux airelles et raisiné
Spätzli, pomme aux airelles, chou rouge au vin rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés et crémeux de patate douce

52.-

Selle de chevreuil
Sauce aux airelles et raisiné
Spätzli, pomme aux airelles, chou rouge au vin rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés et crémeux de patate douce
Pour 2 personnes minimum

65.-p.p

Chasseur bredouille
Spätzli, pomme aux airelles, chou rouge au vin rouge, choux de Bruxelles, marrons caramélisés et crémeux de patate douce

28.-

Dessert

Pavlova aux marrons
Crème de marrons, poire pochée au vin rouge et vermicelles de marrons

18.-

Entrée

Gravelax de saumon sauce moutarde wasabi, crème acidulée CHF 25.00

Ris de veau aux morilles CHF 27.00

 Tartare de saucisse aux choux CHF 20.00

Salade gourmande au chèvre chaud CHF 19.00

Salade gourmande au chèvre chaud plat CHF 25.00

Tartare de bœuf 90 gr CHF 21.00

Salade mêlée CHF 10.00

Salade verte CHF 7.00

Poisson

Filet de turbot sauce chasselas et ciboulette risotto crémeux et légumes de saison

CHF 55.00

Filets de perches sauce tartare frites et légumes de saison CHF 37.00

Viande

Burger la Vieille Auberge 180gr frites, pain brioché, tomate, salade, raclette,

oignon caramélisé, oignon crispy, sauce la Vieille Auberge CHF 29.00

Tartare de bœuf 180gr Frites et toast CHF 39.00

Entrecôte de bœuf 200gr frites et légumes de saison CHF 36.00

Sauce aux morilles CHF 8.00

Sauce aux poivres CHF 4.00

Sauce la Vieille Auberge CHF 6.00

Ballotine de poulet jaune au fromage frais sauce au chasselas

écrasé de pommes de terre et légumes de saison

CHF 34.00

Langue de boeuf façon Grand-mère sauce aux câpres

écrasé de pommes de terre et légumes de saison

CHF 27.00

Pates et Risotto

Risotto crémeux aux morilles CHF 32.00

Duo de ravioles poivron et citron ricotta CHF 35.00

Dessert

Profiteroles glacée à la vanille sauce chocolat et amandes CHF 15.00

Moelleux au chocolat et glace vanille CHF 15.00

Crème brûlée du moment CHF 14.00

Tarte du moment CHF 10.00

Panna cotta aux fruits rouges CHF 12.00

Assiette de trois fromages affinés CHF 15.00

Glace Mövenpick

Vanilla Dream, Pistachio, Espresso croquant, Caramelita

Swiss Chocolate ,Lemon Sorbet, Maple Walnut, Stracciatella,

Raspberry-Strawberry Sorbet

1 boule CHF 4.00

Chantilly CHF 2.00

TVA inclus 8.1%

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Menu bistronomique

Menu Bistronomique

Réglette apéritive

-

Mise en bouche:

Velouté de courge, éclats de noisettes

-

Première entrée

Terrine de chasse du moment, condiment moutarde & wasabi

-

Deuxième entrée

Filet de faisan, réduction au porto, crémeux de champignons

-

plat principal

Médaillon de chevreuil, sauce aux airelles & raisiné, spätzli, pomme aux airelles, choux de Bruxelles & marrons caramélisés

-

Sélection de fromages affinés

-

Dessert

Pavlova aux marrons, poire pochée au vin rouge, crème & vermicelles de marrons

-

Mignardises

 

CHF 120.00

TVA inclus 8.1%

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Menu du jour

Toutes nos assiettes du jour sont servi avec une salade en entrée à CHF 20.00

Mardi : 13.10.26

Pasta all’amartriciana

Mercredi : 14.10.26

Tajine de poulet

Jeudi : 15.10.26

Civet de sanglier,

purée de pomme de terre et oignions confits

Tous les Vendredi

Filets de perches sauce tartare, frites et légumes

Menu d'affaire du 13 au 17.10.26

entrée

Feuilleté à la sauce fromagère

CHF 10.00

Plat

Entrecôte de cheval, sauce au poivre frites et légumes

CHF 29.00

Dessert

Tarte du moment

Ou

Crème brûlée du moment

Ou

Panna cotta aux fruits rouges

CHF 10.00

Menu complet CHF 49.00

TVA inclus 8,1%

Ceci fermera dans 0 secondes

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