Menu découverte

Menu découverte

Réglette apéritive

-

Mise en bouche

Velouté de topinambours et

huile de noisettes torréfiées

-

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert et vinaigrette a la framboise, œuf de truite

-

Filet de boeuf fumé, émulsion a l’ail des ours, cigare de pommes de terre aux oignons confit, asperges, morilles, pak choï

-

Riz au lait revisité,

myrtilles et meringue maison

-

Mignardises

Menu sans entrée CHF 70.00

Menu sans dessert CHF 75.00

Menu complet CHF 85.00

TVA inclus 8.1%

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Carte

Entrée

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert

et vinaigrette a la framboise, œuf de truite

CHF 25.00

Mosaïque de saumon et thon,

sauce à la moutarde et wasabi, crémeux de petits pois

CHF 25.00

Plat

Filet de bœuf fumé, émulsion a l’ail des ours, cigare de pommes de terre aux oignons confit, asperges, morilles, pak choï

CHF 55.00

Filet de dorade émulsion à l’ail des ours, crémeux de petit pois, asperges, pak choï, morilles et cigare de pommes de terre aux oignons confit

CHF 55.00

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert et vinaigrette a la framboise , asperges, pak choï, morilles et cigare de pommes de terre aux oignons confit

CHF 42.00

Dessert

Assiette de trois fromages

CHF 15.00

Riz au lait revisité,

myrtilles et meringue maison

CHF 16.00

 

Carte du midi

La carte du midi est une offre servis uniquement du mardi au samedi midi

Menu d'affaire

entrée

Croustillant aux champignons

CHF 10.00

Plat

Entrecôte parisienne sauce aux poivres, gratin menu dauphinois et légumes

CHF 29.00

Dessert

....

CHF 10.00

Menu complet CHF 49.00

Entrée

Salade verte CHF 7.00

Salade mêlée CHF 12.00

Plat

Parmigiana (végétarien)

CHF 22.00

Filet mignon de porc (Suisse) sauce champignon, accompagnement et légumes du jour

CHF 29.00

Poisson selon arrivage au beurre blanc, pommes natures et légumes

CHF 32.00

TVA inclus 8.1%

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Menu gastronomique

Menu Gastronomique

Réglette apéritive

-

Mise en bouche

Velouté de topinambours et

huile de noisettes torréfiées

-

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert et vinaigrette a la framboise, œuf de truite

-

Mosaïque de saumon et thon, sauce à la moutarde et wasabi, crémeux de petits pois

-

Filet de boeuf fumé, émulsion a l’ail des ours, cigare de pommes de terre aux oignons confit, asperges, morilles, pak choï

-

Sélection de fromages

-

Riz au lait revisité,

myrtilles et meringue maison

-

Mignardises

CHF 120.00

TVA inclus 8.1%

Ceci fermera dans 0 secondes

Menu du jour

Toutes nos assiettes du jour sont servi avec une salade en entrée à CHF 20.00

Mardi

Risotto aux asperges

Mercredi

Blanquette de poulet, riz et légumes

Jeudi

Cordon bleu, pommes duchesse et légumes

Tous les Vendredi

Filets de perches sauce tartare, pommes nature et légumes

Menu d'affaire

entrée

Croustillant aux champignons

CHF 10.00

Plat

Entrecôte parisienne sauce aux poivres, gratin menu dauphinois et légumes

CHF 29.00

Dessert

....

CHF 10.00

Menu complet CHF 49.00

TVA inclus 8,1%

Ceci fermera dans 0 secondes

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