Menu découverte

Menu découverte

Réglette apéritive

-

Mise en bouche

Velouté de topinambours et

huile de noisettes torréfiées

-

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert et vinaigrette a la framboise, œuf de truite

-

Filet de boeuf fumé, émulsion a l’ail des ours, cigare de pommes de terre aux oignons confit, asperges, morilles, pak choï

-

Riz au lait revisité,

myrtilles et meringue maison

-

Mignardises

Menu sans entrée CHF 70.00

Menu sans dessert CHF 75.00

Menu complet CHF 85.00

TVA inclus 8.1%

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Carte

Entrée

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert

et vinaigrette a la framboise, œuf de truite

CHF 25.00

Mosaïque de saumon et thon,

sauce à la moutarde et wasabi, crémeux de petits pois

CHF 25.00

Plat

Filet de bœuf fumé, émulsion a l’ail des ours, cigare de pommes de terre aux oignons confit, asperges, morilles, pak choï

CHF 55.00

Filet de dorade émulsion à l’ail des ours, crémeux de petit pois, asperges, pak choï, morilles et cigare de pommes de terre aux oignons confit

CHF 55.00

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert et vinaigrette a la framboise , asperges, pak choï, morilles et cigare de pommes de terre aux oignons confit

CHF 42.00

Dessert

Assiette de trois fromages

CHF 15.00

Riz au lait revisité,

myrtilles et meringue maison

CHF 16.00

 

Carte du midi

La carte du midi est une offre servis uniquement du mardi au samedi midi

Entrée

Entrée du jour CHF 7.00

Salade verte CHF 7.00

Salade mêlée CHF 12.00

Plat

Parmigiana (végétarien)

CHF 22.00

Filet mignon de porc (Suisse) sauce champignon, accompagnement et légumes du jour

CHF 29.00

Poisson selon arrivage au beurre blanc, pommes natures et légumes

CHF 32.00

TVA inclus 8.1%

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Menu gastronomique

Menu Gastronomique

Réglette apéritive

-

Mise en bouche

Velouté de topinambours et

huile de noisettes torréfiées

-

Tartare de betteraves et carotte jaune, crème double de la Gruyére au citron vert et vinaigrette a la framboise, œuf de truite

-

Mosaïque de saumon et thon, sauce à la moutarde et wasabi, crémeux de petits pois

-

Filet de boeuf fumé, émulsion a l’ail des ours, cigare de pommes de terre aux oignons confit, asperges, morilles, pak choï

-

Sélection de fromages

-

Riz au lait revisité,

myrtilles et meringue maison

-

Mignardises

CHF 120.00

TVA inclus 8.1%

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Menu du jour

Entrée
Velouté légumes

CHF 7.00

Plat
Aiguillettes de bœuf sauce vigneronne, pommes de terre et légumes

CHF 22.00

Dessert
Cheesecake au chocolat blanc et fruits rouges

CHF 7.00

Menu complet
CHF 34.00

Carte du midi

La carte du midi est une offre servis uniquement du mardi au samedi midi

Entrée

Entrée du jour CHF 7.00

Potage du jour CHF 7.00

Salade verte CHF 7.00

Salade mêlée CHF 12.00

Plat

Risotto parmesan et huile de roquette, carotte glacée (végétarien)

CHF 22.00

Filet mignon de porc (Suisse) sauce champignon, accompagnement et légumes du jour

CHF 29.00

Poisson selon arrivage (Suisse) au beurre blanc, pommes natures et légumes

CHF 32.00

TVA inclus 8,1%

Ceci fermera dans 0 secondes

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